Iki šiol manėte, kad restorane svarbiausia yra tik geras maistas? Tačiau ar kada nors jums buvo tekę pietauti restorane, kuriame tiekiamas labai gardus maistas, tačiau aptarnavimas ir restorane vyraujanti atmosfera – labai žemo lygio? Tokiais atvejais neigiami veiksniai nusverdavo gerą maistą. Todėl kiekvienas restoranas turėtų pasirūpinti, kad lankytojams būtų patiekiami ne tik aukščiausios kokybės patiekalai, tačiau ir vyrautų jauki atmosfera, o aptarnavimo lygis būtų pats geriausias. Žinoma, tai tikrai nėra paprasta – tam reikia daug pastangų, laiko, investicijų ir tinkamo požiūrio, tačiau jei vystote tokio tipo verslą, jūs turite būti visiškai atsidavę ir pasiruošę daug ir sunkiai dirbti, kada galiausiai jūsų restoranas taptų pripažįstamas tikrų gurmanų.
Taigi, norint, kad maistas būtų tobulas, jūsų restorane turėtų dirbti profesionalus virtuvės šefas, kuris vadovautų ne ką mažesniu profesionalumu ir didele patirtimi pasižyminčiai komandai. Suprantama, kad didelę patirtį turintys darbuotojai visuomet nori didesnio atlygio ir geresnių darbo sąlygų, todėl jei norite nebesijaudinti dėl aukštos maisto kokybės, jums neabejotinai teks investuoti į savo personalą ir nuolatinį jų kvalifikacijos kėlimą.
Taip pat reikia pasirūpinti, kad jūsų personalas, kuris bendraus su restorano lankytojais, atrodytų reprezentatyviai, todėl prijuostes padavėjams, barmenams ir aprangą likusiam restorane dirbančiam personalui turėtumėte pasirinkti labai atidžiai. Geriausia tokiais atvejais kreiptis į atitinkamos srities specialistus, kurie gali pasiūlyti platų restoranams skirtos aprangos asortimentą.
Kaip jau buvo minėta, negalima pamiršti ir restorano atmosferos, kuriai daugiausiai įtakos turi vidaus interjeras. Šis klausimas turėtų būti sprendžiamas su profesionalu pagalba. Net jei manote, kad jūs turite skonį, kur kas geriau konsultuotis su specialistais, kurie atsižvelgs ne tik į jūsų lūkesčius ir keliamus reikalavimus, tačiau taip pat įvertins ir jūsų pagrindinę auditoriją, restorano koncepciją ir pagrindinius tikslus, parenkant patį geriausią sprendimą.
Be abejo, yra ir daugiau veiksnių, kurie yra svarbūs, todėl visuomet stenkitės užtikrinti, kad kiekviena jūsų restorano dalis būtų nepriekaištinga. Net jei tai pareikalaus didžiulių pastangų, būkite tikri, kad jos atsipirks.
Lithuanian